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风味腊香乳鸽的研制

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近年来我国养殖业迅猛发展,饲养乳鸽成为一个新潮流,目前广东省有几个大的养殖场,饲养数目大.乳鸽肉质细嫩,容易消化,具有高蛋白,低脂肪,低胆固醇的特点,民间多作滋补之用.如何将乳鸽深加工,生产高附加值的产品,是每个养殖场创利的关键.

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来源
《肉类工业》|1999年第7期|27-28|共2页
作者
林金莺;
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作者单位

广州大学轻化系;

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正文语种 CHI
中图分类熟肉制品;
关键词
腊香乳鸽; 乳鸽; 腌制; 腌乳鸽;

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