我国肉制品工业现状及发展趋势

摘要

当今我国的肉制品是由中国传统风味肉制品和西(欧)式肉制品两部分组成，前者已有3000多年的历史，而后者自传人中国以来也有150多年的历史。改革开放以来，中国肉类工业呈持续增长之势，肉类总产量占全球1／4，居世界首位，人均年产量超过世界平均水平，成为世界第一产肉和肉类