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周玲; 周萍;
西南大学荣昌校区动物科学系;
重庆荣昌;
402460;
亲水胶体; 肉糜; 加热稳定性;
机译:益生元成分对钠减脂和低脂肉糜流变学和微观结构的影响
机译:利用亲水胶体作为脂肪模拟物的功能来增强低脂多米亚蒂奶酪的性能
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机译:电力系统经济学对肉糜整合的影响分析
机译:大豆卵磷脂对肉糜稳定性,水分保持力,感官属性,保质期和光学性能的影响。
机译:脂肪替代品的应用及其对低脂肉糜产品质量的影响:综述
机译:ICRF加热对TFTR的影响对稳定性和性能有影响
机译:不含和低脂的可交联亲水胶体涂料
机译:低脂冷冻甜食,冰结构蛋白的用途以及增强低脂冷冻甜食的形状保持和稳定性的方法
机译:低脂乳制冷冻糖食产品,稳定和增强产品形状保持性的方法以及减少稳定剂对低脂乳制冷冻糖食产品的质地和/或味道的有害影响的方法
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