应用试纸法快速检验油脂新鲜度的研究

摘要

本研究建立了间苯三酚试纸半量检验油脂新鲜度的方法，研究确定了用于半定量检测油脂新鲜度的标准色阶图，并对实际油脂樯品进行了检测，结果证明，与标准的油脂检测方法所得结果相一致。本法简便快速，适于基层和现场应用。