食品烘焙专业人才培养模式改革初探

摘要

近几年，蓬勃发展的烘焙业，不仅需要大量的优质的原材料以及新型技术设备，更需要熟练技术工人。因此，如何提高烘焙教育水平、改革烘焙教学方式、在传播烘焙知识的方法、手段和途径上进行突破，建立以培养学生职业能力为中心的教学体系，是摆在我们烘焙专业教师面前的一个严峻的课题。