国产饮食纪录片发展透析及其对中国饮食文化海外传播的反拨——从《舌尖上的中国》到《风味人间》

摘要

饮食纪录片作为我国饮食文化传播的重要载体,传递我国源远流长的饮食文化及至民族文化.《舌尖上的中国》和《风味人间》呈现了饮食佳肴的原料选用、煎炸烹炒技艺和饮食营养科学,以及由此养成的饮食习俗、健康哲学和饮食文化.两个系列纪录片对中华饮食文化在海外的传播具有良好的反拨效应,为更多类似纪录片的创意制作和多维传播发挥了示范作用.