生物传感技术在白酒生产中的应用探讨

摘要

生物传感器是由生物感受器和电子换能器所组成的一种新型仪器,是敏感信息领域内的一个新分支,代表过程参量测试的新发展.它不但可识别有机分子和构造复杂的分子,而且还具有选择性好、灵敏度高、测速快捷和操作简便等优点.对其在我国的传统行业--白酒工业中应用做了初步的探讨,并举例说明了几种常见的传感器在白酒生产过程中的具体应用.