应用浸入式固相微萃取(DI-SPME)方法检测中国白酒的香味成分

范文来; 徐岩

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应用浸入式固相微萃取(DI-SPME)方法检测中国白酒的香味成分

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研究了浸入式固相微萃取检测(DI-SPME)中国白酒风味成分的方法.对DI-SPME使用的条件进行了优化.其最佳检测条件是:将白酒酒精度调整到14%vol,采用PDME萃取头,在搅拌状态下,先将样品于30℃预热15min,再插入萃取头萃取30min.然后进行样品的GC-MS分析.对一种中国白酒样品进行了定量分析,发现DI-SPME的方法特别适合于中国白酒微量成分的检测.检测结果表明,浓香型酒中酯的含量约占整个微量香味成分含量的91%.一次检测出52个微量香味成分.

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来源
《酿酒》 |2007年第1期|18-21|共4页
作者
范文来; 徐岩;
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作者单位

江南大学生物工程学院;

教育部工业生物技术重点实验室;

江苏;

无锡;

214036;

江南大学生物工程学院;

教育部工业生物技术重点实验室;

江苏;

无锡;

214036;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
中国白酒; 香味成分SPME; 酯;

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