• 主题
高级搜索  >
历史搜索 清空历史
首页> 中文期刊> 《酿酒 》 >糖化酶的结构及催化机制的研究进展

糖化酶的结构及催化机制的研究进展

             
页面导航
  • 摘要
  • 著录项
  • 相似文献
  • 相关主题

摘要

近年来,人们利用基因重组技术研究了不同生物来源的糖化酶的特殊结构域的结构及结构与其功能之间的关系.较详细的阐述糖化酶的淀粉结合域、O-糖基化连接域和催化域的结构和催化水解淀粉的生物活性,以及三者之间的相互作用机理.

著录项

  • 来源
    《酿酒 》 |2009年第1期|21-23|共3页
  • 作者

    朱文优; 王新惠; 张超;

  • 作者单位

    寅宾学院生命科学与食品工程系;

    四川;

    宜宾;

    644000;

    发酵资源与应用四川高校重点实验室;

    四川;

    宜宾;

    644003;

    长江师范学院生命科学系;

    重庆;

    408100;

    长江师范学院生命科学系;

    重庆;

    408100;

    寅宾学院生命科学与食品工程系;

    四川;

    宜宾;

    644000;

    发酵资源与应用四川高校重点实验室;

    四川;

    宜宾;

    644003;

    长江师范学院生命科学系;

    重庆;

    408100;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 食品化学 ;
  • 关键词

    糖化酶 ; 结构; 淀粉 ; 作用机理 ;

相似文献

  • 中文文献
  • 外文文献
  • 专利
获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

  • 客服微信

  • 服务号