白酒尾酒回收技术质效比较及设备选型研究

摘要

以白酒尾酒为研究对象,比较低温减压蒸馏(闭环式低温蒸馏回收、双效蒸馏)、常压蒸馏(超重力精馏)、膜过滤(有机物优先透过膜)技术对尾酒回收的质效,并进行回收设备选型研究.通过综合比较回收酒体质量(感官和理化)、乙醇回收率、综合使用成本等指标,尾酒年处理量小于1000 t,较适宜选择双效蒸馏设备,采用55～70°C低温减压蒸馏,酒体感官质量有一定的改善,平均乙醇回收率可达85.7％;尾酒年处理量大于1000 t甚至到5000 t,优先选择超重力精馏设备,控制釜温(95～115°C),顶温(80～90°C)进行常温蒸馏,酒体感官质量有较大改善,平均乙醇回收率达89.8％,酒精度可达90％vol.