三等奖：TH—AADY提高大曲酱香型酒丢糟酿酒出酒率的可行性研究

摘要

在扼要叙述丢糟的成分、酿酒原理的基础上，重点介绍了ＴＨ－ＡＡＤＹ在酱香型大曲酒丢糟酿酒中的应用方法。经过５批大生产中推广应用后效果明显，平均产出效果在实验前的基础上提高了２．６倍，１１个月生产节约生产成本１０６万元，节约粮食９０２．７吨。该成果获１９９２年四川省商业厅优秀ＱＣ成果一等奖，同时还被评为四川省优秀质量管理小组。