丢糟

摘要： 以酱香型白酒丢糟为研究对象,提取并测定丢糟中类黑精,采用单因素及正交试验优化丢糟中类黑精提取工艺。结果表明,乙醇溶液浸提类黑精的最佳工艺为提取时间3 h,提取温度55°C,料液比1∶25(g∶mL)。此优化条件下,类黑精提取率为51.25%。超声辅助溶液浸提类黑精的最佳提取工艺为超声时间25 min,超声温度75°C,料液比1∶37(g∶mL),乙醇体积分数50%,超声功率为320 W。此优化条件下,类黑精提取率为72.37%。结果表明超声辅助溶液浸提法优于乙醇溶液浸提法。

摘要： 中国白酒行业每年产生大量的丢糟,利用丢糟生产丢糟酒具有一定经济价值。本研究为了筛选优良酵母生产丢糟酒,利用五种不同培养基从酱香酒醅和大曲中共分离82株酵母。通过高温筛选、TTC法和发酵试验,选出一株耐47°C高温产香强的P2应用于生产丢糟酒。经形态学和26S rDNA鉴定,P2为异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)。结果表明,以P2制作种子液按5.0%(v/m)即35 L加到700.0 kg丢糟中产酒45.0 kg,不加种子液的700.0 kg丢糟产酒23.0 kg;出酒率由6.57%提高至12.90%;经GC-MS分析,实验组含有的酯类、酮类和醇类均比对照组丰富。表明异常威克汉姆酵母在丢糟资源合理利用和提高经济效益上,具有较大应用前景。

摘要： 酿酒丟糟是固态法白酒酿造的主要副产物。酿酒丟糟含丰富的纤维素、半纤维素和淀粉等碳水化合物,经降解糖化后,是微生物发酵良好碳源,若不经处理直接排放到环境中,既会造成环境污染,又会造成资源的浪费。综述了近年来酿酒丟糟的降解糖化工艺的报道,包括采用酸处理、碱处理、酶处理和多酶复配处理等方法,为酿酒丟糟降解糖化,进而发酵为乙醇等化工原料,实现酿酒丟糟的资源化、高效利用提供参考。

摘要： 酿酒废弃物(俗称丢糟)是白酒生产后产生的一般固体废弃物,是白酒行业产量最大的副产品.我国目前丢糟产量巨大,实现丢糟资源化利用对白酒行业有着重要的发展意义.本文综述了丢糟资源化利用途径的现状和进展,包括丢糟能源化利用技术、丢糟生产饲料技术、生产有机肥、食品工业生产技术和提取有效成分等途径.对现有各项常用丢糟处理技术的优缺点进行简要概述,并对丢糟处理技术未来发展方向进行了展望,为实现丢糟的资源化利用提供参考.

摘要： 本文探讨了木霉以丢糟为原料生产具有生物活性和椰香风味的6-戊基-2H-吡喃-2-酮,提高丢糟的应用价值及在低度潮饮酒Alco-pop方面的应用.利用高乳酸浓度霉菌培养基,从酿酒生产环境中筛选出1株耐酸木霉菌株(WLY-L-M-01),通过菌株形态特征和分子生物学特征,鉴定为绿色木霉,已在中国普通微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏,保藏编号为CGMCC No.20254.该菌株具有以下特性:最高耐受乳酸浓度为52.62 g/L;最低耐受pH值为1.97;具有一定的大曲黄曲霉抑制能力;代谢主产物为6-戊基-2H-吡喃-2-酮,代谢副产物主要有3-甲基丁醇、苯乙醇、己醇等香气成分;最适代谢温度为26～30°C.分别以纯丢糟、纯高粱、丢糟和高粱混合物3种培养基进行浅盘发酵,实验结果表明,该菌株在3种原料中都能生长代谢产6-戊基-2H-吡喃-2-酮,在丢糟和高粱混合培养基中代谢产率最高,达1200 mg/L以上.该产物在低度乙醇体系中风味突出,通过特殊蒸馏过程进入酒体,可以改善酒体风味,应用于勾调低度潮饮酒,具有广阔的探索空间和应用前景.

摘要： 为实现酿酒生产的生态闭环,利用酿酒丢糟制备有机肥.在已有研究的基础上,跟踪了3个生产批次的有机肥理化参数,剖析了丢糟制肥过程中微生物菌群的变化,并对肥料进行指标评价.结果表明:3个批次丢糟制备有机肥的理化参数均保持在相对合理的范围内,发酵时间为30d,pH为7.0～7.5,水的质量分数降低至25％ ～28％,有机质质量分数维持在70％ 以上,总氮质量分数保持在3％ 以上.微生物种群结构与丢糟发酵理化指标有一定相关性,杆状细菌(Bacillus)和曲霉属(Aspergillus)在整个发酵过程中一直是优势菌属.肥料各项指标均达到或高于国家有机肥标准N Y 525—2012.

摘要： 用酿酒副产物丢糟作为红平菇主要培养料生产红平菇及菌糠替代精料喂养育肥肉牛中,对酸度的调整,出菇转化率,菌糠生物学指标和育肥肉牛喂养等相关指标进行分析,结果表明,当生石灰粉的添加量为丢糟含量的3.3％,丢糟与高粱壳的比例为80∶20时,菌丝浓密、较粗壮、尖端菌丝生命力较强,菌丝满袋时间为32d,生物转化率为87％.菌糠粗纤维素相对于培养料降低29.01％,菌糠无氮浸出物则高出培养料13.14％;5％～20％菌糠替代精料喂养无显著差异.

摘要： 利用丢糟在窖池中的自然升温来加快原酒的老熟,提升原酒的质量.实验用陶坛储存的原酒埋在装满丢糟的窖池中三个月老熟,初步探索原酒的各项理化指标和口感变化.

摘要： 该文简述了现存酸性调味酒的生产工艺,进一步明确了有机酸是白酒综合质量、白酒口感的关键性制约成分.提出以固态法酿酒丢糟为原料,拌和生料粮粉进行晾堂堆积开放式培菌,配伍生香醪入泥窖密封发酵,出窖糟醅辅以生香醪复式蒸馏提香的新型酿造工艺,制备出高酸调味酒,用于白酒的勾兑调味."以酒调酒"解决白酒酒体总酸偏低的问题,同时为丢糟资源的再利用提供了一条更合理、更具经济效益的途径.

摘要： 利用酿酒蒸馏冷却水对浓香型白酒丢糟进行洗糟处理,通过单因素试验研究丢糟:冷却水、冷却水温度、洗糟时间对洗糟效果的影响,再通过L9(34)正交试验确定洗糟处理的最佳条件.试验结果表明,影响丢糟洗糟效果的因素依次为:洗糟时间＞丢糟∶冷却水＞冷却水温度,洗糟最佳条件为:丢糟∶冷却水(g∶g)1∶2、冷却水温度70°C、洗糟时间40min,在此条件下,得到的洗糟水微量成分种类丰富且含量较大.

摘要： 本发明公开了一种白酒丢糟半固态发酵生产的富含γ‑PGA有机肥及其生产方法，所述方法包括以下步骤：S1：将枯草芽孢杆菌接种于液体种子培养基进行培养活化，得到种子液；S2：以重量百分比计，将50～90wt％的白酒干丢糟与10～50wt％的豆类加工副产物混合得到基质，再加入水以及味精和氯化钠，配制得到半固态发酵培养基；S3：将所述种子液接种至杀菌后的半发酵培养基中，发酵得到所述富含γ‑PGA有机肥。所述白酒丢糟半固态发酵生产的富含γ‑PGA有机肥采用上述白酒丢糟半固态发酵生产富含γ‑PGA有机肥的方法制得。本发明不仅有助于解决丢糟的处理问题，同时为固态酿造白酒行业效益的提升提供一条参考路径，具有较高的实际应用价值。

摘要： 一种丢糟回收利用装置以及丢糟回收利用的方法，涉及酿酒领域，该丢糟回收利用装置包括输送式搅拌机，输送式搅拌机沿其输送方向分为第一搅拌段和第二搅拌段。采用该丢糟回收利用装置可以在第一搅拌段中利用沉淀池的上清液对丢糟进行洗涤，得到回收液和固体残渣，回收液经处理后可以收集其中的粮粉用以制备饲料，固体残渣则输送至第二搅拌段中用清水进一步洗涤得到稻壳。回收的稻壳可以用于替代白酒发酵过程中需要用到的新稻壳，从而降低白酒的生产成本。该丢糟回收利用装置在洗涤过程中，减少了对新鲜水的消耗，同时，整个丢糟回收利用装置只有搅拌机和水泵离心机需要消耗动力，能耗较低，其在进一步降低成本的同时，还具有节能环保的特点。

摘要： 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种利用鲜丢糟制备浓香型白酒入窖母糟的方法。针对现有浓香型白酒入窑母糟短缺，而白酒丢糟产量大、堆积造成污染等问题，本发明提供一种利用丢糟制备入窖母糟的方法，包括以下步骤：高粱粉碎后润粮，加入鲜丢糟、糠壳，拌合均匀，上甑蒸粮，打量水，摊晾，加曲，制得入窖母糟；所述鲜丢糟的组成包括：按重量百分比计，粗蛋白14～22％、粗淀粉10～13％、粗纤维17～21％、水分58～63％；所述鲜丢糟的酸度为1.8～2.2。本发明充分利用了废弃物丢糟，减少了环境污染，制备得到的入窖母糟在感官及理化指标性能上也完全满足浓香型白酒入窖母糟的要求，具有明显的经济效益。

摘要： 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种利用取酒前丢糟制备浓香型白酒入窖母糟的方法。针对现有浓香型白酒入窑母糟短缺，而白酒丢糟产量大、堆积造成污染等问题，本发明提供一种利用丢糟制备入窖母糟的方法，包括以下步骤：高粱粉碎后润粮，加入取酒前的丢糟、糠壳，拌合均匀，上甑蒸馏取酒，蒸粮，打量水，摊晾，加曲，即得入窖母糟；所述取酒前的丢糟组成包括：按重量百分比计，粗蛋白14～22％、粗淀粉10～13％、粗纤维17～21％、水分58～65％；所述取酒前的丢糟酸度为2.5～5。本发明充分利用了废弃物丢糟，减少了环境污染，制备得到的入窖母糟在感官及理化指标性能上也完全满足浓香型白酒入窖母糟的要求，具有明显的经济效益。

摘要： 本发明涉及一种光合菌发酵白酒丢糟或白酒丢糟与啤酒糟混糟制备鱼饲料的方法，将白酒丟糟粉碎混合，加入氨水搅匀，密闭浸泡处理后, 调节氨化糟pH值至4.5-5.5后，采用绿色木霉好氧发酵，用氨水调节pH值至6.5-7.5，煮沸灭菌后接种光合菌进行二次厌氧发酵。本发明的积极效果在于：本发明具有将纤维素原料降解与制取高蛋白饲料的优点，能有效的降低原料中纤维素含量，提高饲料中真蛋白质含量；本发明将氨水处理、绿色木霉发酵与光合菌固态发酵工艺相结合，降低生产成本、对原料实行全回收、制作过程简便卫生、无有害物的产生与进入；本发明不仅可以为水产养殖业提供饲料，也可进一步简化工艺为其他养殖禽畜提供饲料。

摘要： 本发明涉及白酒技术领域，且公开了一种食用菌菌渣协同白酒丢糟堆肥的方法，包括以下步骤：第一步：准备堆肥材料；第二步：堆肥反应器的准备；第三步：堆肥采样；第四步：数据分析。本发明中，通过为期26天的堆肥试验中，以堆肥过程中相关参数：色度、温度、pH、EC、有机质及其降解率、C/N、T值、水溶性有机碳及其与总有机氮的比值等判断，白酒丢糟堆肥添加食用菌菌渣的最佳比例为：20‑30％。其工艺参数：初始含水率为55％，初始pH为6.5，连续通风量为1.5L/min，初始C/N为26.5‑29，通过食用菌菌渣代替化学物质，降低生产和技术成本，使丢糟在有机肥中有更好的发展前途。

摘要： 本发明公开了一种白酒丢糟制备食用菌培养基装置，其结构包括操作箱、控制箱、闭合门、挡板，操作箱上设有挡板，挡板与操作箱通过活动轴活动连接，控制箱安装在操作箱上，操作箱与控制箱相连接，操作箱上安装有闭合门，闭合门与操作箱间隙配合，本发明将装有培养基的培养袋放置在夹合槽上夹合，先对培养基的显露端进行蒸气灭菌处理，待培养基显露端灭菌结束后，推送体与培养基紧固栓的卡扣，利用推送体上的调节结构推送培养基，将培养基的夹合段推出夹合槽，使其显露出夹合槽，以便装置对培养基的夹合端进行蒸气灭菌处理。

摘要： 本申请公开了一种丢糟装置，包括：至少一个料气混合泵、螺旋喂料机、气源系统、物料管线和至少一个储存料仓；料气混合泵分别与螺旋喂料机、气源系统和物料管线的一端连接；物料管线的另一端与储存料仓连接；螺旋喂料机与车间来料对接。本申请具有装置简单、耐用、便于检修，且运输速度快、运输距离长、便于储存大量的物料，以及方便接料车随时接料的技术效果。

摘要： 本发明属于生物技术领域，具体涉及一种微生物菌群利用白酒丢糟释放酚酸类物质的方法，包括如下步骤：以白酒丢糟为原料，富集并驯化得到能够利用白酒丢糟且遗传稳定的微生物菌群；利用得到的所述微生物菌群发酵白酒丢糟，收获发酵液中的酚酸类物质。本发明采用微生物菌群进行酚酸类物质的释放，微生物菌群多菌协同效应能更有效的实现植物细胞壁的降解从而释放酚酸类物质，且本发明提供的方法培养周期短，发酵条件更易控制，便于实施，有利于工业化生产。

摘要： 本实用新型属于酒糟存放设备领域，具体公开了一种酒糟丢糟系统，解决现有白酒酒糟存放方式不当，酒糟保质期短的问题，采用的技术方案为：包括至少两个螺旋泵，螺旋泵的入口与收料斗相连通，每个螺旋泵上均连接有独立的输送管道，输送管道的一端与螺旋泵的出口相连通，输送管道的另一端与进料三通阀的左侧进口相连通，进料三通阀的下出口与第一酒糟罐的进口相连通，进料三通阀的右出口通过辅助管道与第二酒糟罐的进口相连通，第一酒糟罐和第二酒糟罐的下部均设置有用于排料的散装螺旋机。