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啤酒、麦汁中花色苷的快速测定方法

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摘要

采用分光光度计于420nm测定样品吸光度,根据换算系数计算出其花色苷的含量,以指导生产.该法快速准确,较之其他分析方法,具有简便、误差小、重现性好的特点.（一平)

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来源
《酿酒科技》 |2001年第6期|79-7982|共2页
作者
石华伟;
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作者单位

深圳青岛啤酒朝日有限公司品管部;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类啤酒;
关键词
啤酒; 麦汁; 花色苷; 快速测定;

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