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浅谈浓香型白酒生产的工艺控制

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摘要

简述了浓香型白酒的工艺、风格特征及理化检测指标,从原辅料、入窖条件、窖泥、蒸馏方面着重探讨工艺过程中的质量控制.

著录项

来源
《酿酒科技》 |2003年第1期|50-51|共2页
作者
贾莉薇;
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作者单位

贵州省食品工业公司;

贵州;

贵阳;

550002;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类酿酒工艺;
关键词
浓香型白酒; 工艺控制; 生产;

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