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玫瑰花甜米酒的研制

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摘要

以新疆玫瑰花为辅料,将腌制玫瑰花按一定的配比加入发酵后的甜米酒醪中进行浸提发酵,生产玫瑰花甜米酒.成品酒置恒温箱于30℃保温72h,酒无沉淀、无悬浮物;酒花香酒香协调,色泽淡棕红,清亮透明,风格独特,口感纯正绵甜;保持了玫瑰花的香气与药用价值,为一种天然、营养保健饮料酒.(孙悟)

著录项

来源
《酿酒科技》 |2007年第12期|68-69|共2页
作者
潘玉萍; 张智钢;
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作者单位

新疆绿旗企业集团保健品有限责任公司;

新疆;

昌吉;

831100;

新疆绿旗企业集团保健品有限责任公司;

新疆;

昌吉;

831100;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类黄酒、清酒;酿酒工艺;
关键词
保健酒甜; 米酒; 玫瑰花;

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