微波诱变选育适量低产SO2啤酒酵母菌株

王勇; 程殿林; 尹明浩; 王亚楠

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微波诱变选育适量低产SO2啤酒酵母菌株

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采用微波诱变技术对啤酒酵母出发菌株SY-9进行处理,通过不同硫源鉴别培养基的反复筛选,得到适量低产SO2的菌株DS-7.发酵实验结果显示:DS-7的SO2生成量在6mg/L左右,与原始出发菌株相比产量明显降低,其遗传物质经RAPD分析,与出发菌株SY-9相比也有较大差异,是一株适量低产SO2的新菌株.

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来源
《酿酒科技》 |2009年第11期|31-34|共4页
作者
王勇; 程殿林; 尹明浩; 王亚楠;
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作者单位

青岛大学生物系;

山东;

青岛;

266071;

青岛大学生物系;

山东;

青岛;

266071;

青岛大学生物系;

山东;

青岛;

266071;

青岛大学生物系;

山东;

青岛;

266071;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类酿酒微生物;啤酒;
关键词
微生物; 啤酒酵母; 诱变; 二氧化硫;

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