高产谷胱甘肽酵母菌株的选育

摘要

以BY-14面包酵母(Saccharomyces cerevisiae)为出发菌株,通过紫外线和氮离子注入复合诱变,氯化锌、乙硫氨酸耐性平板筛选,获得一株高产谷胱甘肽的面包酵母优良菌株(S.cerevisiae)BL-23.该菌株经摇瓶发酵谷胱甘肽产量为113.46 mg/L,较出发菌株提高62%,每1 g干细胞含谷胱甘肤20.86 mg,较出发菌株提高56%.传代培养结果表明,该菌株具有稳定的遗传性能.