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花酒的试制

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摘要

很多花卉对人体具有较强的保健养生作用.将花与酒有机结合起来,酿制成富含营养成分和多重保健功效的花酒,是集滋补保健、佐餐助兴于一体的理想饮品,有着广阔的市场前景.采用浸提法和固态发酵法蒸馏相结合进行花酒试制研究,确定了工艺条件.

著录项

来源
《酿酒科技》|2011年第1期|76-77|共2页
作者
吴广黔; 曾庆聪; 钟心;
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作者单位

贵州省轻工科研所,贵州,贵阳,550007;

贵州习水二郎酒厂,贵州,习水,564611;

贵州习水二郎酒厂,贵州,习水,564611;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类配制酒;果酒、露酒;酿酒工艺;
关键词
露酒; 花酒; 浸提; 复合蒸馏; 工艺要点;
入库时间 2023-07-24 22:33:15

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