木薯粉液化醪过滤液酒精发酵的研究

摘要

在木薯粉浓醪酒精发酵中,为了降低醪液的粘度并提高连续发酵液的流动性,按不同料水比对木薯粉进行调浆,液化后将液化醪进行过滤,并洗涤滤渣,测定过滤前后的粘度变化及糖回收率,再对滤液进行酒精发酵试验.结果表明,过滤后醪液粘度大幅度降低；料水比为1:2.9时的糖回收率最高,达99.3％；滤液发酵效率比全渣发酵效率平均提高4.4％.