大米小包装保鲜技术研究

摘要

根据大米的特性,研究了不同包装气氛、包装材料、储存温度对小袋包装大米新鲜度的影响.实验结果表明,采用高阻隔性的塑料包装材料充入100%CO2气体,在室温下储存,大米的保鲜期可达7个月以上.