设京菜标准一声“师傅”回来了

摘要

为了让老字号的手艺原汁原味地传下去，北京市商务委、市财政局等六部门联合出台《关于推动老字号餐饮技艺传承、保持原汁原味工作方案》。未来本市将为老字号建数字档案，鼓励恢复传统拜师收徒仪式，同时将推动建立京菜团体标准。