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液态乳制品生产技术及产品的发展趋势

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摘要

从安全性、人文性和多样性三个方面讨论了液态乳制品的生产技术和发展趋势.首先提出采用国际公认的GMP和HACCP系统提高液态乳制品生产的安全性,其次乳品生产企业应以消费者为本进行产品设计和营销,最后介绍了液态乳制品特别是发酵乳的发展趋势.

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来源
《浙江科技学院学报》 |2002年第3期|60-63|共4页
作者
陈劼;
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作者单位

浙江科技学院,生物与化学工程学系,浙江,杭州,310012;

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正文语种 chi
中图分类流量与流速计量;
关键词
乳制品; 发展; 安全性; 人文性; 发酵乳;

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