种栽对山药生长与产量品质的影响

摘要

摸清不同规格种栽对山药生长与产量品质的影响,可为山药的规范化种植提供依据.采用大田试验和室内分析相结合的方法,收获期测定山药产量,以及蛋白质、 可溶性糖、 淀粉、 尿囊素、 薯蓣皂苷含量等品质性状.结果表明:种栽的质量与山药的产量、 蛋白质含量和药用指标性成分呈正相关,与淀粉、 可溶性糖等食用指标成分呈负相关.单支鲜重、 单支干重、 薯蓣皂苷、 尿囊素、 蛋白质含量均在种栽质量为90～110g时值最大,淀粉、 可溶性糖含量则均在质量30～50 g时值最大.种栽的长度与种栽的产量和品质均呈负相关,收获的山药的块茎干重、 蛋白质、 淀粉含量均在种栽长度30～40 cm时达到最大值,可溶性糖、 薯蓣皂苷、 尿囊素含量则在种栽长度为40～50 cm时达到最大值.因此,生产上选择长度为30～50 cm、 质量为30～50 g的种栽可以获得较高营养价值的山药,长度为30～50 cm、 质量90～110 g的种栽可以获得较高药用价值的山药.