同山墨秫酒的酿造工艺和历史及对当地土壤微生态环境的影响

寿珠芳

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同山墨秫酒的酿造工艺和历史及对当地土壤微生态环境的影响

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墨秫酒是诸暨同山镇特产的墨高粱酿成的酒,可分为2种,未经蒸馏的浊酒墨秫露和经过蒸馏制取的墨秫烧.简述酿造工艺与深厚的文化,分析了墨秫酒漫长的酿酒历史对当地土壤微生态环境的影响.

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来源
《浙江农业科学》|2018年第4期|621-622,627|共3页
作者
寿珠芳;
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作者单位

诸暨市同山镇高城头村, 浙江诸暨 311808;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类白酒;
关键词
墨秫酒; 酿造工艺; 酿酒历史; 微生态环境; 诸暨同山;
入库时间 2023-07-24 23:09:50

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