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食品添加剂课程教学体系的思考与分析

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摘要

针对现有食品添加剂课程教学体系尚不能完全反映该专业特点这一问题,赋予了食品添加剂"学科"的概念,并分析了食品添加剂学科的主要研究内容,且通过分析食品添加剂的功能与其种类之间的关系,构建了以食品添加剂的功能为中心的新的食品添加剂课程教学体系.

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来源
《徐州工程学院学报（社会科学版）》 |2008年第2期|P.83-85|共3页
作者
秦卫东;
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作者单位

徐州工程学院;

江苏徐州221008;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS202.3-4;
关键词
食品添加剂; 学科; 教学体系;

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