黑曲霉As．n.XEC-1液体发酵产β-葡萄糖苷酶条件及酶学性质研究

摘要

实验分离得到一株具有较高胞外分泌β-葡萄糖苷酶能力的黑曲霉（Aspergillus niger）菌株As．n．XEC-1，并对其液体发酵产伊葡萄糖苷酶的条件及酶学性质进行了研究．结果表明，发酵温度32℃，发酵周期7d，摇床震荡频率200r／min，装液量500mL的三角瓶中装量为60mL，接种量8％，伊葡萄糖苷酶的活性最高．经过发酵条件优化后酶活由原来的130u／mL提高到192u／mL．β-葡萄糖苷酶的最适作用温度为50℃，最适作用pH值为4．6，在45℃以下时酶稳定性较好，在pH3．0～6．0之间较稳定．