山西民间三餐面食文化——山西面食文化研究系列之三

摘要

山西面食文化研究系列主要从方言和民俗的角度对山西的面食文化给予挖掘和阐释.三餐最能看出山西人在面食文化当中体现出的智慧和聪明,山西人与面食的关系有如生命之伴随.这种饮食与人的完美的选择实在是自然之造化.文章揭示了山西面食的魅力,让世人了解山西人除了爱吃“醋”外,还能制作出这么多的面食精灵.山西的面食,无论是品种,还是工具或者浇头,其丰富程度是其他地区无法企及的,尤其是民间的面食品种,更是山西面食的源泉,山西人的聪明才智从面食制作中得到了充分的体现.