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细菌发酵生产L-乳酸的研究

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摘要

采用细菌进行L-乳酸的发酵生产.研究了不同发酵条件下合适的碳源浓度、氮源浓度、接种量.确定最佳发酵条件为/g*L-1∶玉米糖化液100,麸皮20、麦根20、玉米浆30,接种量为10%,37 ℃下,发酵72 h产酸为82.1 g/L.施光性鉴定为L-乳酸.

著录项

来源
《天津科技大学学报》|2002年第4期|11-13|共3页
作者
刘伟; 高先富; 高年发;
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作者单位

天津科技大学食品科学与生物工程学院,天津,300222;

天津科技大学食品科学与生物工程学院,天津,300222;

天津科技大学食品科学与生物工程学院,天津,300222;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 Q540.1;
关键词
乳酸细菌; L-乳酸; 发酵条件;

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