机制名优绿茶工艺技术研究与产品开发

摘要

研究制定了毛尖类名优绿茶应用机制制造的工艺技术包括：适度摊放）（或轻萎）控制鲜叶含水量约72％，时间4－8h，适温适度杀青，滚筒内空气温度125－130℃，杀青叶水量62％左右；短时轻压揉捻，时间5－8min；高温快速初于，温度120℃上下，5－8min，适温充分足干经2次干燥，第1次100℃左右，第2次90℃左右，中间须经充分摊凉，先后在桑植、临澧、衡阳、浏阳等县有关茶场推广应用，开发生产了批量机制名优绿茶产品，取得了明显经济效益和良好的社会效益，说明本工艺技术有广泛的推广应用价值。