富硒蒜苗清除自由基作用的探讨

摘要

本文利用不同浓度的亚硒酸钠溶液培养蒜苗，使硒富集于蒜苗，并和生物发光技术测定其水溶液对生物发光的抑制率，实验表明富硒蒜苗消除自由基的作用比普通蒜苗强。