从富硒灵芝上分离含硒新蛋白的纯化和特征特性研究及其依赖硒清除自由基的活性

摘要

我们以前的研究中已经证明，灵芝可以将无机硒转化为有机硒，贮存在其水溶性蛋白成分中。本研究中我们将研究一种新的水溶性真菌含硒蛋白，命名为Se．-GL-P。这种蛋白是我们第一次从富硒的灵芝中纯化得到的，我们将利用此蛋白研究其抗氧化活性与硒含量间的关系。通过连续的阴离子交换色谱分析和分子排阻色谱分析后利用硫酸铵进行分离纯化至均质。这种蛋白在其正常状态下为单体，分子量为36600Da，估计其含碳量为19．8％（重量比），该蛋白质为酸性，富含天冬氨酸，谷氨黪、丙氨酸。