氨基硅胶固定脂肪酶的制备及其酶学性质研究

摘要

以自制氨基硅胶为载体、戊二醛为连接剂,采用共价结合法对脂肪酶进行固定。通过优化,得出最佳固定化条件为:戊二醛浓度为1.5%,给酶量为1.5mg/mL,温度为30℃,pH为7.5,固定化时间为6h,此时酶活回收率可达49.6%。与游离脂肪酶相比,该固定化脂肪酶的最适反应温度从40℃降低到35℃、最适反应pH变为8;该酶重复使用6次后仍保留38.24%的初始酶活;且其热稳定性、有机溶剂稳定性及储存稳定性也得到增强。