共固定化乳酸菌、根霉及酵母互生体系的生态学效应分析

摘要

应用共固定化技术建立乳酸菌L3,根霉R2和酵母Y5三菌之间的互生发酵体系.通过对固定化载体微环境的生态学特性分析,结果表明:乳酸菌,根霉和酵母细胞分别以1:2:1的初始细胞比例组成的共固定化细胞体系,在亚适量供氧条件下最有利于形成生态分布协调的多菌群体体系.