超声作用下脂肪酶催化菜籽油水解反应研究

摘要

以菜籽油为原料,研究了不同反应器中脂肪酶LipozymeTLIM催化油脂水解反应效果.结果表明,探头式超声波作用下,LipozymeTLIM催化菜籽油水解效果较好,其工艺条件为:温度55曟、底物摩尔比(水/油)60暶1、加酶量0.9%(w/w)、超声发生模式50%,经20min反应时间,最终可得到水解液酸价为82.74mgKOH/g.若仅采用搅拌器方式,达到同等水解效果,需用时300min,可见超声波作用大大缩短了反应时间.利用GC灢MS分析了样品的脂肪酸组成,发现菜籽油在水解后不饱和脂肪酸含量略有降低.