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论文说明:缩略词表
声明
第一章绪论
1.1引言
1.2脂肪酶简介
1.2.1脂肪酶的反应特性
1.2.2脂肪酶的催化选择性
1.2.3脂肪酶的蛋白质结构特征
1.3超声波简介
1.3.1超声波的作用机理
1.3.2超声波技术应用概况
1.4超声波在脂肪酶酶促反应中的国内外研究进展
1.4.1酯化反应
1.4.2酯交换反应
1.4.3水解反应
1.4.4手性化合物合成
1.4.5在分析化学中的应用
1.4.6脂肪酶的抗超声波辐照能力
1.4.7超声波在脂肪酶酶促反应中的研究进展小结
1.5脂肪酶催化油脂水解反应的机理
1.6立题背景及意义
1.7研究内容
参考文献
第二章无溶剂体系中脂肪酶催化豆油水解反应的研究
2.1引言
2.2实验部分
2.2.1实验材料
2.2.2实验仪器
2.2.3实验方法
2.2.4响应面实验设计
2.3结果与讨论
2.3.1反应条件对脂肪酶水解反应影响的单因素实验
2.3.2脂肪酶水解反应条件的优化与统计分析
本章小结
参考文献
第三章超声波对脂肪酶催化豆油水解反应影响的研究
3.1引言
3.2实验部分
3.2.1实验材料
3.2.2主要实验仪器
3.2.3实验方法
3.2.4响应面实验设计
3.3结果与讨论
3.3.1超声功率对反应的影响
3.3.2超声作用下反应条件对脂肪酶催化豆油水解反应的影响
3.3.3脂肪酶水解反应条件的优化与统计分析
3.3.4超声波对C.lipolytica催化豆油水解反应的促进作用
本章小结
参考文献
第四章复合酶催化豆油水解反应的研究
4.1引言
4.2材料与仪器
4.2.1实验材料
4.2.2仪器设备
4.3实验方法
4.3.1水解反应操作方法
4.3.2水解率计算公式
4.3.3酸价测定方法
4.3.4缓冲溶液配制
4.4结果与讨论
4.4.1不同来源脂肪酶对水解反应的影响
4.4.2复合酶的筛选
4.4.3 Amano-G添加程序对水解反应的影响
4.4.4缓冲溶液pH值对水解反应的影响
4.4.5 Amano-G加入量对水解反应的影响
4.4.6添加剂对水解反应的影响
4.4.7优化条件下超声对豆油水解反应的影响研究
本章小结
参考文献
第五章脂肪酶催化豆油水解反应动力学
5.1引言
5.2材料与仪器
5.2.1实验材料
5.2.2仪器设备
5.3实验方法
5.3.1反应初速度的测定
5.3.2产物浓度的测定方法
5.3.3油水反应界面面积的测定
5.3.4油水分散体系类型的鉴别
5.4反应动力学理论模型的建立
5.4.1有效底物浓度模型
5.4.2反应物理模型
5.4.3反应数学模型的推导
5.5结果与讨论
5.5.1反应初速度的测定
5.5.2油滴粒径分布
5.5.3模型参数求解
5.5.4模型验证
5.5.5动力学参数对C.lipolytica催化豆油水解反应的影响
5.5.6底物抑制现象及超声促进反应的机理解释
本章小结
参考文献
第六章脂肪酶催化豆油水解反应热力学
6.1引言
6.2材料与仪器
6.2.1实验材料
6.2.2仪器设备
6.3实验方法
6.3.1反应初速度的测定
6.3.2产物浓度的测定方法
6.4热力学公式的推导
6.5结果与讨论
6.5.1反应速度常数k的确定
6.5.2表观反应活化能Ea的测定
6.5.3 C.lipolytica催化豆油水解反应的热力学特征
6.6超声促进脂肪酶水解反应机理分析
本章小结
参考文献
论文主要结论
论文创新点
致谢
附录