岩藻聚糖硫酸酯低聚糖的制备及其抗氧化活性研究

摘要

探讨H2O2降解岩藻聚糖硫酸酯的条件及其产物的抗氧化活性。采用Cu2＋-H2O2体系降解原料Fucoidan，结果发现反应时间越长得到的高分子量的组分越少．而低分子量的低聚糖产量增加；H2O2浓度增高．水解所得主要组分的分子量明显减小：温度升高，水解速度明显加快；产物的硫酸根含量随反应温度和H2O2浓度的降低而增加。用Pyrogallol-Luminol系统对水解产物的抗氧化活性进行了研究．发现硫酸根含量低的Fucoidan水解产物除O2-的活性较好，其中15％H2O2降解得〈5KD的低聚糖清除O2-的活性明显高于肌肽（IC50为0．65mg／mL），IC50为0．17mg／mL。