鲜地黄低聚糖纯化及其理化特性和抗氧化活性研究

摘要

采用超声法和热水法对鲜地黄低聚糖进行提取并进一步纯化,分别得到两组片段GRCP和GRSP.通过对其糖类组成及含量、热稳定性和抗氧化活性等进行研究,结果表明:GRCP和GRSP的碳水化合物含量分别是901.39±0.73和948.06±5.03 mg/g,单糖组成均以半乳糖(含量分别是51.39％和51.56％)和葡萄糖(含量分别是43.24％和43.80％)为主,包括少量阿拉伯糖、甘露糖、木糖、果糖、半乳糖醛酸和葡萄糖醛酸.两组片段有相似的糖类红外特征峰,主要成分为低聚糖,其中以水苏糖为主,热稳定性结果表明二者的结构分别在205.5、209.0°C下较为稳定.二者均有一定的清除DPPH自由基和超氧阴离子自由基的能力,为以鲜地黄为原料进行开发和利用提供一定的研究思路与理论参考.