银杏中种皮提取物抗氧化活性的研究

摘要

分别采用卵黄脂蛋白多不饱和脂肪酸过氧化体系、超氧阴离子自由基体系、羟自由基体系、二苯代苦味酰(DPPH)自由基体系以及总抗氧化能力等检测指标,对银杏中种皮采用不同提取方法(微波提取、超声提取、乙醇和水浸提)获得的黄酮类物质的抗氧化能力进行了对比研究.结果表明,不同提取方法获得的提取液均具有较强的抗氧化活性,而不同提取工艺可影响银杏中种皮提取液的抗氧化作用及其机理,其中乙醇浸提液对卵黄脂蛋白过氧化体系的抑制率为50.69 %,微波水提液对超氧阴离子和羟自由基的清除能力分别达213.96和411.26 U/L,乙醇超声提取液对DPPH自由基的清除率及总抗氧化能力分别为89.8 %和44.09 U/mL.