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倪芳妍; 张国权; 李劲; 魏益民; 郑建梅;
西北农林科技大学 食品科学与工程学院;
小麦面粉; 溶剂保持能力; 淀粉品质;
机译:硬质红春小麦面粉的溶剂保持能力与蛋白质分子量分布,质量特性和制面包功能之间的关系
机译:评价玻璃质和淀粉状叙利亚硬粒小麦(Triticum durum)小麦籽粒:直链淀粉含量对淀粉特性和面粉糊化特性的影响
机译:分散介质和加热速率对小麦和无麸质样品的糊化特性及其溶剂保持能力和混合特性的影响
机译:籼稻面粉和绿豆淀粉的物理化学性质及其与米粉仪式特性相关的混合物
机译:用动态流变法测量面条粉及其小麦淀粉的凝胶特性。通过添加改性淀粉使低溶胀面粉的储能模量与高溶胀面粉相匹配。
机译:柔软小麦品种的面粉和淀粉特性及其对饼干质量的影响
机译:用羽扇豆粉制作面条的研究表明,通过用羽扇豆粉代替部分小麦粗面粉,可以提高食品糊的营养含量并保持其特性
机译:谷物淀粉和面粉中热量,质量和动量传递的基础研究
机译:小麦谷物和植物,面粉,小麦淀粉或小麦淀粉颗粒,成分和食品,构成小麦谷物的方法,生产谷物的小麦植物或用于对小麦谷物或植物小麦进行分选的谷物生产小麦植物,以改善一种或多种代谢健康,肠道健康或心血管健康参数并产生小麦籽粒淀粉和筒仓。
机译:洗净制作面条的淀粉小麦面粉和淀粉特性评价方法。
机译:面包制面粉。通过向小麦粉中添加-补充的面粉。通过研磨小麦粗面粉使淀粉粒破裂
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