鹿茸水溶性蛋白质提取条件的优化及组分

摘要

以梅花鹿(Cervus nippon Temminck)鹿茸为原料,采用缓冲溶液提取水溶性蛋白质,在单因素试验的基础上,利用Box-Behnken设计试验优化鹿茸水溶性蛋白质的提取条件,采用Sephadex G-100凝胶层析和SDS-PAGE电泳对提取物组分进行分析.结果表明:鹿茸水溶性蛋白质的最佳提取工艺条件为pH=9.18,料液比1.0g∶60.4 mL,提取时间5.9 h,在此条件下蛋白提取量为90.84 mg·g-1.采用Sephadex G-100凝胶层析对鹿茸水溶性蛋白质进行分离得到3个吸收峰,经SDS-PAGE电泳测定,其相对分子质量分别为66000、29000、14000.鹿茸水溶性蛋白质主要为小分子蛋白质.