机械活化木薯淀粉氧化产物软化硬水能力的研究

摘要

采用搅拌球磨机对木著淀粉进行机械活化，以不同活化时间的木薯淀粉为原料．CuSO4为催化剂．H2O2为氧化剂干法制备氧化淀粉，并以钙离子配合能力为评价指标，分别考察羧基含量、pH值、温度、钙离子浓度、配合时间等因素对木薯氧化淀粉软化硬水能力的影响。结果表明，机械活化对木薯氧化淀粉软化硬水的能力有显著的影响。由活化60min的木薯淀粉制得的氧化淀粉当羧基含量为0．49％及0．84％时．在体系pH值10、温度30℃、钙离子浓度4mmol／L、配合时间20min的条件下钙离子的配合量分别为106．7mg／g及136．70mg／g，而在相同条件下，由原木薯淀粉制得的氧化淀粉当羧基含为0．49％时．钙离子的配合量仅为48．0mg／g。