机译:机械活化诱导的受损木薯淀粉制备主食的淀粉面团的制备:在薄脆饼干中的应用
Nanning Univ, Inst Electromech & Qual Technol Engn, Nanning 530200, Peoples R China;
Guangxi Univ, Sch Chem & Chem Engn, Nanning 530004, Peoples R China;
Guangxi Univ, Coll Light Ind & Food Engn, Nanning 530004, Peoples R China;
Cassava starch; Damaged starch; Mechanical activation; Dough; Cracker;
机译:基于机械活化木薯淀粉和面筋蛋白的新型模型面团的开发:在面包中的应用
机译:基于机械活化木薯淀粉和面筋蛋白的新型模型面团的开发:在面包中的应用
机译:木薯淀粉,大米,糯米和小麦粉的混合对面粉混合物的理化性质以及木薯饼干的机械和声发射性能的影响
机译:ZnO /粘土纳米颗粒浓度比改善木薯淀粉生物塑料膜的机械性能,用于食品包装应用
机译:食品用的沸腾,磷酸化小麦淀粉的制备和性能,以及用磷31 NMR光谱分析淀粉上磷酸酯的位置
机译:由优质木薯粉淀粉和虾粉开发的饼干的感官优化
机译:由优质木薯粉,淀粉和虾粉开发的饼干的感官优化