界首五香茶干饮食文化浅论

摘要

扬州界首陈西楼五香茶干是非发酵豆制品的一种,其形成受历史因素、地理环境、民俗习惯等影响.界首茶干选料考究,加工工艺严谨精湛,是扬州非物质文化遗产的重要代表.快节奏的生活和多元化变迁的饮食风尚,使得界首五香茶干的传承和发扬面临较大挑战.