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猕猴桃豆奶生产工艺与质量控制

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摘要

试验以豆奶粉、猕猴桃汁为原料,辅以各种辅料及添加剂制成猕猴桃豆奶饮料,通过L9(33)正交试验设计方案确定了饮料的最佳配方,探讨产品生产过程中的质量控制方法.

著录项

来源
《山地农业生物学报》 |2014年第5期|73-75|共3页
作者
张丽萍; 周力力; 杨璇; 杨雷; 刘跃进;
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作者单位

贵州海科实业发展有限公司,贵州贵阳550014;

贵州海科实业发展有限公司,贵州贵阳550014;

贵州海科实业发展有限公司,贵州贵阳550014;

贵州北极熊实业有限公司,贵州贵阳550001;

贵州北极熊实业有限公司,贵州贵阳550001;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品卫生与检验;
关键词
豆奶; 猕猴桃汁; 配方; 质量控制;

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