吃脂肪太少会发胖

摘要

正 现在人们反对吃脂肪。美国人为减肥,寄希望于不含脂肪的食物,他们烹调食物不用天然脂妨,而用脂肪代用品。例如,他们把蛋白质粉碎得非常细,吃起来有奶油的粘稠味儿,但它们含热量不到脂肪的一半。 可是,这是否真的有助于减肥?美国的统计数字驳斥了这一点,虽然美国现在有22％的人吃含脂肪少或不含脂肪的食物,但仍有34％的美国人过胖,而10年前过胖的人只有26％。 原因何在?柏林消费者中心的营养顾问克里斯托夫·勒默尔认为原因在于自我欺骗。他说:“如果每