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蔬菜中抗坏血酸含量及影响因素

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蔬菜中抗坏血酸含量及影响因素夏颖，朱惠学（临沂地区卫生防疫站食品监督所）（临沂医专化学教研室）关键词蔬菜；抗坏血酸体内抗坏血酸主要来源于蔬菜。城镇居民食用蔬菜主要从集市购买。为了解居民摄取抗坏血酸量的情况，笔者于１９９３年１２月至１９９４年３月对临沂...

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来源
《临沂医学专科学校学报》 |1994年第2期|133-134|共2页
作者
夏颖; 朱惠学;
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作者单位

不详;

不详;

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正文语种 CHI
中图分类食物营养与食物化学;
关键词
蔬菜; 抗坏血酸;

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