蔬菜抗坏血酸含量与其相关酶活性的关系

摘要

本试验以菠菜、番茄和甜椒的叶片和抗坏血酸(AsA)含量差异较大的甜椒、番茄、马铃薯、萝卜和黄瓜的产品器官为试材，研究不同叶龄和不同发育期产品器官AsA含量与其相关酶活性，并分析它们之间的相互关系。试图阐明不同物种间蔬菜AsA含量存在差异的生理原因。主要研究结果如下： 1.甜椒、番茄、马铃薯、萝卜和黄瓜的产品器官AsA含量均随其发育进程一直升高。5种蔬菜不同发育期产品器官的AsA含量与DHAR和GalLDH活性变化趋势基本一致，AsA+DHA含量与GalLDH活性的变化趋势也基本一致。 2.5种蔬菜产品器官形成末期AsA含量与DHAR活性呈显著正相关(r=0.9423，P<0.05)，与GalLDH活性的相关性也较显著(r=0.8597，P<0.10)，AsA+DHA含量与GalLDH活性相关性明显(r=0.7904，P<0.15)。AsA含量与MDHAR、AAO和APX活性无显著相关性。 3.不同物种蔬菜产品器官AsA含量存在较大差异的原因与其GalLDH和DHAR活性存在较大差异密切相关，MDHAR、AAO和.APX活性不是影响其AsA含量的主要因素。 4.菠菜、番茄和甜椒叶片AsA和AsA+DHA含量均以衰老叶为最低。而其叶片GalLDH活性随叶龄的增加逐渐降低，最终GalLDH活性也均以衰老叶为最低。说明3种蔬菜叶片GalLDH活性与其ASA含量密切相关。 5.随着菠菜、番茄和甜椒叶龄的增加，DHAR、MDHAR和GR活性均是在衰老叶中最低，其中菠菜和番茄叶片DHAR活性变化趋势与AsA和AsA+DHA含量的变化趋势一致。APX和AAO活性的变化与AsA含量的变化无明显规律性，说明APX和AAO活性不是影响叶片AsA含量的决定因素。

目录

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声明

1引言

1.1植物抗坏血酸的生理功能

1.2植物抗坏血酸的生物合成

1.3植物抗坏血酸的转运

1.4植物抗坏血酸的生物代谢

1.5 ASA-GSH循环与谷胱甘肽还原酶(GR)

1.6本研究的目的和意义

2材料与方法

2.1试验材料

2.2测定指标与方法

3.结果与分析

3.1不同蔬菜产品器官抗坏血酸含量与其相关酶活性的关系

3.1.1不同发育期甜椒果实AsA含量及相关酶活性

3.1.2不同发育期番茄果实AsA含量及相关酶活性

3.1.3不同发育期马铃薯块茎AsA含量及相关酶活性

3.1.4不同发育期萝卜肉质根AsA含量及相关酶活性

3.1.5不同发育期黄瓜AsA含量及相关酶活性

3.1.6蔬菜产品器官形成末期AsA含量与GalLDH、DHAR、MDHAR、AAO和APX的相关性

3.2不同蔬菜叶片抗坏血酸含量与其相关酶活性的关系

3.2.1不同叶龄甜椒叶片AsA含量与其相关酶活性及AsA／DHA比值

3.2.2不同叶龄番茄叶片AsA含量与其相关酶活性及AsA／DHA比值

3.2.3不同叶龄菠菜叶片AsA含量与其相关酶活性及AsA／DHA比值

4讨论

4.1蔬菜产品器官AsA含量与其相关酶活性关系

4.2蔬菜叶片AsA含量与其相关酶活性关系

5结论

参考文献

致谢

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