草莓果实抗坏血酸含量及相关代谢酶活性对外源硒代蛋氨酸的响应

摘要

为探究有机硒对草莓果实中抗坏血酸含量及相关代谢酶活性的影响.采用盆栽试验以及叶面喷施不同质量浓度硒代蛋氨酸(SeMet)溶液的方法,对成熟甜查理草莓果实中抗坏血酸(ASA)、脱氢抗坏血酸(DHA)及相关代谢酶的活性进行测定.结果表明:外源喷施SeMet能够显著提升草莓果实中谷胱甘肽还原酶(GR)、L-半乳糖-1,4内酯脱氢酶(GalLDH)、单脱氢抗坏血酸还原酶(MDHAR)、脱氢抗坏血酸还原酶(DHAR)的活性,提高ASA/DHA的值和果实平均单果质量;同时,一定程度上降低脱氢抗坏血酸(DHA)含量以及抗坏血酸过氧化物酶(APX)、抗坏血酸氧化酶(AAO)活性,进而达到提升果实中抗坏血酸含量的目的.各质量浓度处理下以60 mg/L SeMet处理果实ASA含量为最高,其值高于对照18.7％,适合运用于草莓生产中以提高果实抗坏血酸含量的目的.