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南瓜的营养保健价值及产品开发

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摘要

南瓜是一种极具开发潜力和开发价值的天然保健食品,它具有降血糖、降血脂、解毒、保护视力等作用.本文对南瓜的营养价值、保健功能等方面进行了阐述,并介绍了几种南瓜综合开发的方法,使人们更好地了解和利用南瓜.

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来源
《晋城职业技术学院学报》 |2009年第3期|63-65|共3页
作者
丁芳珍;
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作者单位

运城农业职业技术学院实验中心,山西,运城,044000;

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正文语种 chi
中图分类基础科学;
关键词
南瓜; 营养价值; 保健功能; 综合开发;

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