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南瓜的营养保健价值及产品开发

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摘要

南瓜是一种极具开发潜力和开发价值的天然降糖保健食品.本文对南瓜的营养价值、保健功能等方面进行了阐述,并介绍了几种南瓜综合开发的方法.

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来源
《现代食品科技》 |2005年第3期|176-179|共4页
作者
黄黎慧; 黄群; 于美娟;
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作者单位

湖南粮油科学研究设计院湖南长沙 410005;

湖南农业大学食品科技学院湖南长沙 410128;

湖南农业大学食品科技学院湖南长沙 410128;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类蔬菜加工食品;
关键词
南瓜; 营养价值; 保健功能; 综合开发;

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